Preparazione in anticipo:
Preparare le patate come indicato, trasferirle in una teglia imburrata, coprire e conservare in frigorifero fino a 2 giorni. Per riscaldarle, cospargere con altro burro, coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 175 °C per 20-25 minuti, finché non saranno calde.
Metodo Slow Cooker per le feste:
Preparare le patate, trasferirle in una slow cooker e tenerle in CALDO fino a 2 ore. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere latte caldo se necessario.
Latticini e uova
Riscaldare gli avanzi:
Sul fornello: Riscaldare delicatamente a fuoco basso, aggiungendo un goccio di latte caldo.
Microonde: Porzioni individuali, 1-2 minuti, mescolando a metà cottura.
Forno: 175 °C per 15-20 minuti, coperto.
Con cosa servirle
Tacchino o pollo arrosto – L’abbinamento classico
Costoletta o bistecca – Essenziale per assorbire il sugo
Sugo di carne – Ovviamente
Verdure arrosto – Un piatto completo
Formaggio
Polpettone – La perfezione del comfort food
Le tue domande sul purè di patate, risposte
Posso usare le patate rosse?
Sì! Le rosse danno un purè soffice e leggero. Sono leggermente meno cremose delle Yukon Gold, ma comunque eccellenti.
Le mie patate sono collose. Cosa è andato storto?
O sono state lavorate troppo o troppo processate (come in un robot da cucina). La prossima volta, usa uno schiacciapatate e mescola delicatamente.
Posso sbucciare le patate in anticipo?
Sì, ma immergerle in acqua fredda per evitare che anneriscano. Scolarle e asciugarle prima di cuocerle.
Posso congelare il purè di patate?
Sì! Distribuire in contenitori adatti al congelatore, far raffreddare completamente e congelare fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero e riscaldare delicatamente con un goccio di latte caldo.
Qual è il modo migliore per tenerli caldi per una grande folla?
Trasferire in una pentola a cottura lenta a fuoco lento. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere latte caldo se si addensano.
Posso prepararli senza latticini?
Sì! Usare burro vegetale e latte d’avena o di mandorle non zuccherato. Aggiungere un po’ di grassi extra per un sapore più ricco.
