Ingredienti per circa 15 pancake
- 4 uova
- 5 cucchiai di zucchero di canna
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio (facoltativa ma deliziosa)
- 30 g di burro fuso
- 400 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (facoltativo, per una maggiore leggerezza)
- Circa 650 ml di latte
Preparazione
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero di canna, lo zucchero vanigliato e l’acqua di fiori d’arancio.
Aggiungete il burro fuso e mescolate bene.
Aggiungete gradualmente la farina e il lievito, alternandoli con il latte, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Regolate la consistenza: la pastella deve essere fluida ma non troppo liquida.
Potete lasciarla riposare per 15-30 minuti se avete tempo, altrimenti cuocetela direttamente.
Scaldate una padella antiaderente con un po’ di burro, quindi versate un mestolo di pastella e cuocete ogni crêpe per 1-2 minuti per lato, fino a doratura.
