Indovina quale di questi tuorli d’uovo proviene da una gallina sana.
Uno degli aspetti più interessanti della vita in Brasile è il nostro diverso approccio al cibo. Siamo legati alle fattorie locali di amici e parenti, che ci viziano con prodotti biologici. Per quanto riguarda le uova di gallina, le dimensioni e il colore del guscio possono variare, ma se provengono dall’azienda agricola di famiglia, i tuorli saranno quasi sempre più scuri e avranno una consistenza più densa rispetto alle uova di allevamento intensivo.
Negli Stati Uniti, tutte le uova vendute sono gialle. Che siano biologiche o economiche, sono tutte gialle e l’interno non è così denso. Qual è il motivo? Forse perché tutte queste uova provengono da galline di scarsa qualità? Avete mai visto un uovo arancione? Ci ho messo 30 anni per vedere un uovo di una gallina sana.
