1️⃣ Impasto
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Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua.
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Aggiungi la farina poco alla volta.
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Mescola (impasto molto morbido e appiccicoso 👉 è normale!).
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Aggiungi il sale alla fine.
2️⃣ Riposo & pieghe
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Copri e lascia riposare 30 minuti.
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Fai 2–3 giri di pieghe in ciotola ogni 20–30 min (serve per creare le bolle 🔥).
3️⃣ Lievitazione
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Copri e lascia lievitare 2–4 ore (oppure tutta la notte in frigo per un risultato TOP).
4️⃣ In teglia
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Versa abbondante olio in una teglia.
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Trasferisci l’impasto senza sgonfiarlo.
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Allargalo delicatamente con le mani unte.
5️⃣ Le famose “bolle”
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Premi con le dita per creare i buchi.
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Aggiungi olio, rosmarino e sale grosso.
6️⃣ Cottura
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Forno già caldo a 220°C
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Cuoci 20–25 minuti finché dorata e croccante 😍
💡 Segreti per la focaccia perfetta
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Più acqua = più bolle 🤤
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Non lavorare troppo l’impasto
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L’olio sopra è ESSENZIALE
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Riposo in frigo = sapore incredibile
