Ingredienti:
Polpo: 1 kg
Olio extravergine di oliva: q.b.
Limone (succo): 1
Prezzemolo: q.b.
Aceto (di vino bianco o di mele): q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Preparazione:
1. Riempi una pentola con acqua, portala a bollore e aggiungi 1 cucchiaino di sale. Tuffa il polpo tenendolo per la testa, immergendolo solo con i tentacoli per 2-3 volte, così da farli arricciare.
2. Immergi completamente il polpo nell’acqua bollente e cuocilo per 20 minuti.
