Ingredienti
FARINA 00
300 gr
BURRO
150 gr
ZUCCHERO
100 gr
UOVO INTERO
1
SCORZA DI LIMONE
q.b.
PER DECORARE
PAN DI SPAGNA
200-300 gr
CIOCCOLATO BIANCO FUSO
100 gr
FOGLIOLINE DI MENTA
q.b.
Come preparare i biscotti mimosa
Unisci in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro, la scorza di limone 1 e impasta con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Versa l’uovo 2 e impasta a mano il tutto fino a ottenere una frolla liscia e compatta.
Avvolgi nella pellicola 3 e fai riposare 2 ore in frigo.
Riprendi l’impasto e stendi la frolla tra due fogli di carta forno 4.
Con uno stampino ottieni tanti fiorellini 5. Cuoci in forno per 10 minuti a 180 °C. Lascia freddare.
Sciogli il cioccolato bianco e spalmalo sui biscotti 6.
Subito dopo cospargi dei pezzettini di pan di Spagna su ogni biscotto 7. Se gradisci aggiungi qualche fogliolina i menta.
I biscotti mimosa sono pronti per essere serviti 8.
Conservazione
Per mantenerli fragranti come appena sfornati, ti suggeriamo di conservare i biscotti mimosa, ben chiusi in una scatola di latta, per 3-4 giorni.
