TORTA DI MELE E LIMONE regima

—

 Ingredienti magici per un incanto di gusto:

 2 uova intere

 1 pizzico di sale

 4 cucchiai di eritritolo (o zucchero a piacere)

 Scorza grattugiata + succo di 1 limone bio

 30g di burro fuso (oppure olio di cocco per una versione senza lattosio)

 4 cucchiai colmi di farina 00

 1 bustina di lievito per dolci

 4 mele (renette, golden o pink lady, ben mature)

 Marmellata di albicocche light (per la glassatura finale, facoltativa ma consigliatissima)