Nella nostra ricetta abbiamo scelto di utilizzare i rigatoni, ma puoi optare per il formato di pasta corta che preferisci: paccheri, penne, mezze maniche, fusilli, ma anche tagliatelle all’uovo, se desideri realizzare un piatto più sostanzioso. A piacere, puoi guarnire il piatto con del pecorino in scaglie, della scorza di limone grattugiata, erbe aromatiche e pomodorini secchi.
Prova altri primi pia
Ingredienti
CARCIOFI
2
RIGATONI
200 gr
PANCETTA
70 gr
CIPOLLA
1/2
LIMONE
1/2
BRODO VEGETALE
q.b.
SALE
q.b.
Come preparare la pasta carciofi e pancetta
Pulisci i carciofi, quindi lavali e mondali: elimina le foglie esterne più dure, poi taglia le punte, pela i gambi 1 e taglia la parte finale.
