3. Non gratinare correttamente
La crosticina dorata in superficie è la firma della pasta al forno perfetta. Un errore frequente è non gratinare abbastanza, lasciando il piatto pallido e poco invitante. Per un risultato ottimale, spolvera con parmigiano grattugiato e pangrattato e passa gli ultimi minuti sotto al grill.
4. Usare una teglia sbagliata
La scelta della teglia è più importante di quanto si pensi. Se troppo grande, la pasta si seccherà; se troppo piccola, rischia di fuoriuscire. Meglio una teglia media e leggermente imburrata per evitare che si attacchi.
