I muffin al cioccolato sono dei dolcetti morbidi e golosi, nati nelle bakery americane e ormai diffusi in tutto il mondo. Si tratta di una delle tante varianti di muffin, arricchita con cacao e scaglie di cioccolato fondente.
La ricetta è semplicissima da realizzare: basterà miscelare gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero e cacao amaro setacciato), unire le uova, il latte e il burro fuso intiepidito, incorporare il cioccolato tritato e distribuire il composto ottenuto nei pirottini, posizionati all’interno di uno apposito stampo per muffin. Prima di infornare, si cosparge la superficie con zucchero di canna e cioccolato: in questo modo si formerà una deliziosa crosticina friabile, in contrasto con il cuore umido.
Il risultato finale sono dei goduriosi tortini al doppio cioccolato, perfetti a colazione, da inzuppare in una tazza di caffellatte, o a merenda, insieme a un infuso bollente. Guarniti da un ciuffetto di panna montata, si rivelano essere anche un ottimo dessert da proporre a fine pasto. L’importante, per una resa impeccabile, è amalgamare molto velocemente polveri e liquidi, senza lavorare troppo l’impasto.
Puoi utilizzare il cioccolato fondente, come abbiamo fatto noi, sia in gocce sia sminuzzato, ma anche quello al latte, bianco o al gianduia, a seconda dei tuoi gusti. A piacere, è possibile aggiungere i semi di una bacca di vaniglia, la scorza grattugiata di un’arancia, un cucchiaino di cannella, delle nocciole o degli anacardi spezzettati; al posto del burro, invece, puoi utilizzare l’olio di semi di girasole.
Scopri come preparare i muffin al cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se questa ricetta ti è piaciuta, prova anche altre varianti di muffin:
