Un ortaggio sottovalutato:
i cavoletti di Bruxelles, originari del Belgio, hanno una storia ricca ma spesso fraintesa. Coltivati per secoli, sono stati a lungo considerati un ortaggio insipido e poco invitante. Tuttavia, grazie a tecniche moderne come la tostatura, hanno vissuto una rinascita culinaria. La caramellatura naturale che si verifica durante la cottura in forno ne rivela la dolcezza nascosta e aggiunge una consistenza croccante, rendendoli un contorno saporito e versatile.
