Rabarbaro: attenzione alle foglie!
Mentre i suoi steli sono deliziosi nelle torte, le sue foglie sono assolutamente da evitare. Ricche di acido ossalico, possono causare gravi problemi renali. C’è solo una regola: steli sì, foglie no!
Fagioli rossi: cuocere bene o niente
Anche solo pochi fagioli rossi crudi o poco cotti possono causare un’intossicazione alimentare. La causa è la fitoemoagglutinina, una tossina naturale. È quindi essenziale bollirli per almeno 10 minuti prima della cottura.
